2018年07月19日

烘焙小白耗时三小时之作
从🥐牛角包到豆沙面包圈
从一开始不会做手套膜到可以揉出图五完全阶段（可以拉出非常薄的薄膜，能透出指纹，自然撕裂的小洞边缘是光滑的），揉了好久实在揉不下去了，还是有点齿状，不是很完美的完全阶段。
我感觉图六的扩展阶段（边缘呈锯齿状不光滑）也是能透出指纹。
每个面团大概60g，加上豆沙馅25g。擀成椭圆形的长条长度我只能擀到16cm……二发的时候，感觉没有两倍大，真正开始烤的时候又变大了，都挤在一起，感觉一盘六个量太挤了，是不是可以考虑四个一盘然后烤的时候会长得更大？ #午餐•2018年7月19日#

2018-07-19