豆沙面包（中种法）

这方子实在太好，又做了一次。
没淡奶油，用50克牛奶加20克蜂蜜代替。没白芝麻，用椰蓉代替。可能是烤箱小，上色不均匀，但味道一点不影响。
内馅夹了紫薯，核桃，切碎的葡萄干。
下次用这个方子夹豆沙和咸蛋黄，一定更好吃。
中种：200克高筋粉、80克牛奶，3克酵母，2克盐，40克蛋清。
主面团：100克高筋粉，50克牛奶，20克蜂蜜，15克黄油，2克盐。

2018-07-19