四时·食事

真的好喜欢这道Ardèche风格的牛肝菌炒土豆🥔，再精细处理下完全可以作为餐厅菜品。买的是美味牛肝菌，搭配了淀粉较少的红土豆和清脆的甜豆，甜豆焯水、土豆煎出脆皮（大的土豆可以先煮后煎），下橄榄油或者鸭油爆香红葱头，放入牛肝菌煎熟煎得微微焦黄，为了入味早点儿加盐和胡椒，放入甜豆略翻炒，撒上蒜末和欧芹碎就好啦～正好是菌子季，也算是给吃腻了中式做法之后，一个新鲜的料理法子吧。 #晚餐•2018年7月22日#

2018-07-22