高压锅【酱牛肉】

牛腱子肉 没有什么筋 感觉吃起来不怎么劲道 菜场新手 就问了老板要块牛腱子肉 😂 糖色 熬不出来 就怕锅烧干了 糖色还没出来 水就没了 加了一瓢的水  后来加了点老抽调色 高压锅 明火的 大火上汽后改小火 持续1小时左右 然后浸卤水里放冰箱冷藏到第二天中午拿出来 味道咸了 肉切的方式不对 细碎细碎的😅没有卤味店的那么香 要练练熬糖色 呀  #第一次#

2018-07-23