麻辣小龙虾

#晚餐•2018年7月23日##愛伱.不言而喻！#
香辣小龙虾
第一次自己倒腾，真是有点小激动啊😂烧出来还挺像那么回事的，某人说嗯闻着是那么个味，自我感觉味道也还不错😁
日常记录：两斤龙虾剪脚去虾线刷洗干净去头和腮，多洗几遍至水清，热锅烧油热后下龙虾炸至变色，捞出待油温升高再炸一遍捞出待用，这样虾颜色比较漂亮。大葱大半根切段，姜一大块切丝，干辣椒一把洗过剪成段，小米辣十来个切段，蒜一头半两个八角两片香叶花椒麻椒小茴香各一小把备用（有洋葱也可以备一个和香辛料一块下锅），锅烧热倒入适量刚刚炸虾的油，下所有备好的辅料炒出香味，加一勺十三香下龙虾加几粒冰糖翻炒，加些许料酒少老抽多生抽炒上色后倒入啤酒没过龙虾，盖盖大火烧开转中小火慢烧入味，汤汁收干一些时可以加入几个青椒也很好吃，烧至汤汁还剩大概三、四分之一时加入摘好的小芹菜叶提香即可出锅。

2018-07-23