2018年07月25日

辣子鱼片。这是我在江湖菜馆吃到的一道菜。回家模拟了一下，还是有个七八分像。炸制好的鱼片，加干红椒，青花椒，大葱，大蒜，姜片翻炒，加适当的糖提鲜。上桌钱要在鱼片中间扣一只调了酒，蚝油，生抽的小盏，让味道慢慢地浸到鱼片里。麻辣鲜香，还有淡淡回甜。

2018-07-25