不开裂不缩腰完美轻乳酪蛋糕

#早餐•2018年7月26日#作业3 巧克力口味轻乳酪蛋糕。入模量为原方90%。

1、蛋白有点打过了，组织不够细，表面还麻子脸了( •̥́ ˍ •̀ू )
2、解决了模具放置位置和烤网不平的问题后，没有两侧蓬发不均匀的问题了。这样看上去还是应该按原方的量来，不用减量了。可能上次蛋白本身也打发的状态更好一些，入模量也就高一点。

2018-07-26