天然酵种汽水

這次用了玫瑰花調味。發現若只用酵種液10%的糖室溫25度左右發酵20小時，發酵完的當天喝完全沒問題，就是類似調味的sparkling water，但冷藏後的第二天再喝就會有類似咖啡過度萃取的感覺。把糖量加到8克，也就是酵種液的18%左右，這樣就好很多。依然喝不大到甜味，但氣泡會更豐富，冷藏後第二天喝也沒問題。 #午餐•2018年7月26日##素・味##清淡但有单纯食物滋味#

2018-07-26