港式蛋挞

挞皮口感很好，千层酥那种类型的挞皮太容易掉渣，简直强迫症福音
黄油可以减量少于，挞皮有点油。

都开始做了才发现黄油没到..就用了固体油，猪油代替，不是很好吃，猪油味盖过了蛋挞味道，就小县城里面会卖很油的面包，就是那个味道，原来那种面包饼干都是用猪油做的。

220℃要中层上下同烤，需要25min＋，15min拉出来永远都是半凝固状态。

挞皮的糖粉可以用白砂糖代替，但是多少要加点，不然就是没甜味的饼干。

2018-07-27