2018年07月31日

这是第三次做这个方子的面包了，前两次水量都稍微多了一些，有点粘手，不好整形，这次直接把水减少了15克，揉揉到扩展阶段时，感觉不粘手，前两次揉到扩展阶段都是有点黏手的，结果发现烤出来的面包口感有点干干的。面包口感可能也与我烤的时间有关，当时有事情多烤了五分钟，烤完过后又在烤箱多放了几分钟。

2018-07-31