2018年08月03日

紫薯老婆饼🍠

早上吃后再传张图mark一下：
1. 软硬度很合适，有些酥有些软
2. 用的花生油代替猪油，导致花生油味道重
3. 饼皮不够甜，且蛋液可以再刷厚重一些
4. 饼皮有些厚：饼皮22g 油酥11g 馅儿18g

另外mark和原配方不一样的地方：
1. 全部用的低粉
2. 天气热，按照原方水油皮、油酥都多加了15g粉
3. 200度中下层17min 中上层3min

2018-08-03