超好记八寸戚风蛋糕（后蛋法）

方子确实很不错，本以为后蛋法，蛋黄糊那么稠，成品应该不怎么好，但最后让我好意外。锅底这次没抹油，所以应该是爬的高些，但脱模时表皮就丑了。不知道冷了脱会不会好点，电饭煲内胆很高，倒扣好像不起什么作用，虽然口感和烤的没法比，但电饭煲的太容易做了。按煮饭才十分钟不到就会跳保温，然后用温毛巾盖出气口半小时，筷子插一下，没有蛋糊，就熟了。又不会像烤的那样上火，真的不错。但从未用烤箱烤过，如果以后会烤，也不一定成功。

2018-08-03