2018年08月04日

周末同学聚会，做的红丝绒蛋糕，蛋糕烤的很好，片了4层，中间的馅用2个芒果打成泥➕寒天粉（没有吉利丁片）凝固做馅，效果不好，最后用了淀粉，终于成膏状了，打发奶油时先把不锈钢盆放在冷冻室里冰了一会，周围用冰箱里的冻食物发挥冰块，天气太热，厨房没有空调，餐厅空调也累了，奶油软化得很快，裱了蛋糕后急急忙忙放进冷冻室，不料没放稳，打开冰柜门时有2层蛋糕滑落掉下，一副惨状☹️……几个小时的功夫白费了，还是朋友心细，捡了起来，我又重新装裱了一番，成现在的样子，虽不如当初的好看，还可以，主要是味道没变🤪。
8寸红丝绒蛋糕：115克低粉，20克红曲粉，12克咖啡（应该放点可可粉，忘了带）15克红丝绒膏，12个柴鸡蛋，60克细砂糖（蛋白50克，蛋黄10克），72克牛奶，64克玉米油。按戚风蛋糕的做法加工，180度上下火，一个小时。
600克雀巢动物奶油，加了50克砂糖和半个柠檬榨汁打发后装裱。外边用玫瑰花🌹叶装饰，表面插了鲜花。
成品入冰箱千万注意放稳，尤其是多层蛋糕，否则功亏一篑！

2018-08-04