晚餐•2018年8月5日

#晚餐•2018年8月5日#这个餐包好好吃
1.高筋粉360克 细砂糖55克 蛋白（冷藏） 30克  牛奶（冷藏）208克 盐3克 耐高糖干酵母4克混合揉至扩展阶段
2.加入30克黄油揉出手套膜
3.室温发酵至两倍大
4.发酵好的面团按压排气 平均分成12个 滚圆盖上保鲜膜松弛十分钟
5.包上内陷 整形 二发至两倍大
6.做酥粒 低粉24克 细砂糖8克 软化黄油12克搓成小颗粒
7.发酵好的面包表面刷鸡蛋液 撒上酥粒 （不用酥粒的就不用刷鸡蛋液 直接放上刀叉或者勺子 撒上干粉 ）
8.预热好170度的烤箱中层 25分钟 出炉后在晾网上晾凉

2018-08-05