2018年08月06日

我们这边叫番薯🍠黄夹 是在🍠收获的季节 而得的美食 形如金元宝 内馅是由 五花肉 香菇 豆干 炒制而成 加些葱花 （按个人口味 添加）自己试着做的 现在不是番薯🍠收获的季节 价格偏高 问了妈妈 说土豆和南瓜也可以做 这是妈妈的独家秘方 特地打电话给妈妈 问来的 😄 🥔和🎃要蒸熟碾成泥 最好没有颗粒 要不然 就会像我做的这样 卖相不好 皮上有一颗一颗的🥔粒吃起来无大碍 所有原料都是自己看着放的 🥔和🎃碾成泥状后加入番薯淀粉 揉成面团是最好 但不能太硬 宁愿软一点 也不要硬 硬了就包不起来啦 太软包的时候加点生粉 作为手粉防粘 对了 内陷还要加榨菜 好吃😋 加了榨菜 可以少放点盐 炒馅 先放肉末 肉肉不要碎 要是颗粒状的 储起来比较有口感 香菇选干的 泡发 干香菇比鲜香菇味道好 豆干切碎 和香菇肉差不多大小 太小 就感觉不到豆腐的存在了 味道 我加了生抽 白胡椒粉 鸡精 没放盐 自己觉得味道正好 炒好后加入适量香油 搅拌均匀 关火后 切合自己口味量的小葱花 加入 搅拌均匀 可以开包喽😄

2018-08-06