流心奶黄月饼（无吉士粉/转化糖浆版本）【曼食慢语】

方子不错，有点甜，但是真的好好吃。馅心8克感觉有点少，流心不够流畅。除了定型用高温，后面降温至180℃，烘烤15分钟。没敢用高温担心爆浆。下次再做打算奶黄馅减重，流心增重，糖也要减。纹路、上色都也不明显。

2018-08-07