冰糖/牛奶/清炖燕窝 (零失败)

[偷笑] 燕窝炖化水？

经常有朋友问炖燕窝的问题，要么炖得很硬，要么炖化水～ [偷笑]   


1⃣️ 调节 燕窝的泡发和炖煮时间，来 调节 燕窝 的口感！  
喜欢软糯 鸡蛋羹口感的朋友，延长泡发和炖煮时间； 喜欢爽滑 果冻口感，缩短 泡发和炖煮时间；

2⃣️ 炖燕窝，放多少水？ 与燕窝齐平或者比燕窝高出 0.5-1厘米的纯净水，就ok～

3⃣️ 丝条柔嫩的燕窝 [偷笑]，如果担心炖化水，泡2小时，加入与燕窝齐平的纯净水炖，炖20--25分钟，炖好再加冰糖或者石峰糖～ 100%不化水～[调皮] #早餐•2018年8月9日#

2018-08-09