【小嶋rumi】经典舒芙蕾乳酪蛋糕

记录一下制作过程，7寸的配方量乘以0.73就转成了6寸的配方量。烤箱一共4层放在了偏下的中层，预热达到180度，175度烤了12分钟后转165度烤了12分钟，糕体长高了一些，颜色一点也没变，又接着分布加了5+10+5又长高了一点颜色还是没啥变化，最后的5分钟直接放到了最顶层用190度烤，颜色有一小块变色了（估计烤箱管不给力），闷了45分钟取出打开锡纸有水汽，吃一块上面挺好底部比较湿，弄错了放冰箱给冻了一夜后放冷藏，底部的湿没有了，嫩的入口即化，浓浓的奶香夹杂着淡淡的酸甜一点也不腻，好吃得停不下来呢！感谢配方主人！

2018-08-11