蒸蛋糕/蒸戚风~不上火！小朋友爱吃~

实验第13/14个。为了证明面粉的问题，我今晚特意去买了特精高筋面粉。按作者方法，蛋白一起打，分两份，中间插刮刀不倒。第13个是80g高筋面粉，第14个是40g高筋面粉+40g玉米淀粉。第13个蛋糕糊拌后细腻，第14个如图，有些粗糙而且很稠，用同样的蒸法和时间盖上碟子蒸45分钟。现在让我们来坐等结果吧。我这人爱钻牛角尖，做不成的事情会一直做到满意为止，也是个不好的习惯🤭

2018-08-12