蒸蛋糕/蒸戚风~不上火！小朋友爱吃~

第13个实验出炉，太满意了，堪称完美，和作者的图一样漂亮。为了实验，今天特意去市场买的面粉，店老板只有这一种，封面写着高筋面粉，按方子，用了80g高筋面粉，盖碟子蒸40分钟，成品软软，组织细腻，和烤的相比，口感较湿滑，烤的很干爽，弹性好。第12个蒸蛋糕很满意，不管是外形还是口感。原本是蒸45分钟，后来锅烧干了，40分关火，闷五分钟，开锅震两下排热气，倒扣20分钟，脱模时还是温热的。接下来揭晓第14个蒸蛋糕的实验了，也可以给新手朋友们一个参考。

2018-08-12