晚餐•2018年8月12日

#晚餐•2018年8月12日##红烧肉##青豆#川味 红烧肉 懒人不失手做法
做出来的红烧肉一点都不会腻
材料准备：
五花肉切块，根据自己的口味决定切大切小（不喜欢肥肉的可以切小一点），用料酒和花椒腌制半小时去腥味
青豆（喜欢土豆或者其他配菜的可以换成对应的菜）、姜、蒜、八角、香叶、豆瓣酱（我觉得鹃城牌最好吃）、老抽、白糖或者冰糖
做法：
1.将油倒入热锅里（比平时炒菜油多一倍），油滚了之后关小火（一定要小火，不然炒豆瓣酱容易炒苦），放豆瓣酱（两勺）炒至油变成红色，然后加入大蒜、姜、一勺白糖（或者3-4颗冰糖，放糖也是为了避免苦味）翻炒几下。
2.将肉放入一起炒，中火炒，炒久一点，不然会有点腻，让肉里的油炒出来，然后再加入八角和香叶，老抽，放老抽的时候一点一点的加，不然会让颜色过深，直到肉变成焦糖色即可，翻炒一会后大火加入青豆，翻炒一会。
3.加水没过所有食材，然后盖上盖子，中火煮半小时即可。
4.最后可以尝一下味道，如果淡了可以再加一点点盐。
做出来的汤汁泡饭真的超级好吃哦。
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2018-08-12