蒸蛋糕/蒸戚风~不上火！小朋友爱吃~

第15个蒸蛋糕实验！依然用昨晚市场买到的特精高筋面粉实验，70g高筋面粉+10g可可粉，盖碟子中小火蒸40分钟，关火五分钟后开盖立马震出热气倒扣晾凉，一小时后徒手脱模，表面有一条裂痕，蛋糕底平整完美，蛋糕整体一边高一边底，有可能刚好打蛋白时，娃闹腾，走开了一会。糖增加到50g，我家喜欢吃甜，淡奶油200g+20g糖粉打发，做了一个挺丑的祼蛋糕。这个配方的蛋糕很轻软，非赏好吃，适合没有烤箱的家庭，也适合做蛋糕底。昨天网上淘的新良低筋面粉到货了，明天续费实验第16个蛋糕，新良低筋面粉蛋糕😁

2018-08-12