七七七公子
做过
红糖全麦欧包(全营养:核桃+黑芝麻)
tips:
1.按照另外一篇的和面方法。
一个和面程序=kitchen aid厨师机二档10分钟
2.个人感觉普通家用烤箱的烤盘(烤箱容积30L)会偏小,分成五份烤,会有一点儿挤,下次想试着分成两个面团;
3.吸取教训,最后一次整形后,放到烤箱里做二次发酵,时间设定为30分钟(房间开空调了,室温大概27°,北京8月中旬),再烤,刚刚好,烤的时候发起来的部分很不错;
4.又忘记买刀片,就把家用水果刀在碗底杠了几下,也蛮锋利,划开面团OK的。
2018-08-12