葡萄软欧（仿原麦山丘）Milk flavored bread filled with raisins and butter

今天在盒马买的新良软欧面粉，按照博主的方子做的。因为中种，忘记冷藏种面团后再打面，导致面温有上升趋势，不敢再打。出膜差了一些。
一发二发都很好，烤了20分分钟（前几天是17 的样子）。
但是却没有前几天（不同方子）拉丝效果好口感好（我觉得我做的只有拉丝效果更好口感才更好）。
猜测原因：面粉不是常规高粉，没有手套膜（重点），烤的时间稍微长了点（有几个表皮有一块很硬，密封冷却完后还是硬的）。

2018-08-12