堂妈小厨——手工绿豆糕

说下自己做的过程中需要注意的地方1⃣️绿豆一定要蒸透、蒸软后来才能不干不散2⃣️一定过筛，蒸好或者炒完过筛都OK3⃣️不成形的说明水分高了 一定要炒透 时间长些 我的就是干了  很散不成形  又加了好多黄油  徒有其表  其实味道已经变了   后来问了别人才知道没蒸透 水分少了     炒完后了我又上锅蒸了半小时   混着水蒸气的水  才稍软些   后来才好成型

2018-08-14