茉莉花糟卤鸡卷

第七期的主题颇具文学气息，依据一段拟人的英文描述制作一道符合你心中理想的料理。文字不长，像一首小诗，读第一遍时还真有些摸不着头脑，便像做阅读理解一样逐句进行了分析，等再看后便有了想法（图2⃣️是我最初的设想，后期操作时有细微调整）。
其实发挥想象力并不难，困难之处在于如何摈弃掉先入为主的观念。正因如此，我没有去搜索原方，希望可以做出一道合乎题意却又与其不尽相同的料理来。思索中我想到不久之前收藏的，来自巴巴的这道「茉莉花糟卤鸡卷」。花卉在料理中的使用变得越来越常见，无论是摆盘还是增添风味上，都有其无法代替之处。
多汁的鸡腿肉，蘸取鲜美的糟卤汁，口口中赋予了茉莉花的香气，小小的改变便把一道平常的糟卤菜做出别样的风味，生动、有层次。尤其在冲泡茉莉花时，空气中弥散着的味道，让我回想起小时候的某段快乐时光：爷爷家盛开的茶花，水缸里游动的黑鱼，案台上的冒着热气的茉莉花茶，一一浮过眼前。味道也是一张光盘，刻录的是对一段时光的记忆，即便时隔多年，再次闻起那熟悉的味道，就像按下播放键，瞬间打开尘封的某人、某地、某事。
食物引发的机缘很奇妙，再次欢迎@巴巴Barbara 的加入，学习、启发、探讨，与@缀思克 @禄禄圆滚滚 一同做更多更好的料理。

#午餐•2018年8月15日#
#fooddialogues#

2018-08-15