蒸蛋糕/蒸戚风~不上火！小朋友爱吃~

第19个蒸蛋糕，很成功。与第18个蒸蛋糕同样方法用量，加盖锡纸，成品表面尚可，底勏完整，蛋糕整个蓬松软绵，按压时放松，弹性很好，口感很好。
作者写的注意事项，每一项都很到位，水温也决定了蛋糕的口感，这是其他方子中没发现的。18，19个蛋糕都是用的温水，口感明显好些，而且弹性更好。更更重要的一点就是蛋白，蛋白，蛋白，一定要打发到位。
蒸蛋糕实验，到此结束，准备开始下一个种类咯。

2018-08-15