天然酵母拉丝吐司

天然酵母200-250，高粉200，低粉50，奶油35，鸡蛋1个，牛奶适量，糖10，盐1.5，（无油），所有材料手揉成团，期间感受面团的软度，然后面包机揉面2次40分钟后，直接冰箱冷藏发酵一晚，第二天整形后二次发酵到9分满（450吐司模，面团重量520左右，多出的面团做了3个小餐包），烤箱下层，上火140，下火160，烤40分钟。

2018-08-18