夏天面包机如何揉手套膜

老师您好，您的方子我反复认真读了好几遍，昨天照方做的，只是把黄油用21克葵花籽油代替了，牛奶又增加了17克才感觉湿度合适，我的东菱tm018面包机和面程序是每次十分钟，和面7分钟后放冰箱静置了一个多小时，之后放盐揉了8分钟，自己感觉到了扩展阶段就加入葵花籽油又揉了17分钟，然后放酵母又揉了24分钟，最后的手膜没有来得及拍，最后的手膜像耳垂很柔软，能抻出大片，但是也稍微有点容易破。
上面图片上的这张手膜是加入酵母揉了21分钟时的样子，我不知道这是揉断了还是未到完全扩展阶段接着揉？请老师帮忙看一下这张手膜，每次遇到这样的状态时就不知所措了，不知道是该接着揉还是不能再揉下去了，再揉就断了。

2018-08-18