如何做玉米发糕（窍门）

#早餐•2018年8月22日#记录一下，用了80克热水煮了40克玉米面，然后用40克水开酵母，再在酵母水加了60克的白面。到这里完全是按照原方子的比例，但是发现状态完全可以用来和面。没办法，然后加了鸡蛋，还过了筛。8分满，蒸完有回缩。不过烫面后口感没有那么粗糙是真的。

2018-08-22