金沙奶黄月饼

打包完才想起要单独拍月饼的照片才对。

奶黄馅贪方便就直接tb买了。

饼皮可以做17个50克月饼的份量，
有4：6比之前3：7好包太多，
玉米淀粉裹完总是忘记拍掉多余的，
结果烤完侧面都偏白色。

模具太差了，
求厨友推荐50克方形月饼模具。

烤箱内200度5分钟定型，
半个蛋黄加水混合，刷两遍月饼表面。
再200度15分钟，我偏爱深色一点的，
所以烤久了些。

放3天等回油…… #晚餐•2018年8月24日#

2018-08-24