蛋白椰蓉球

配方按这个方子，但是看到别人都烤焦了，我按别的方子里的温度，150度中间，烤了25分钟，结果发现中间不熟、表皮没变色、底部变色了，于是放到中上，又烤了20分钟，结果非常好。另外，我烤这一盘子，捏了一个小时的球，不像面团那样黏，所以不能用两手心团，得用手指头一下一下的捏，真的太耗费时间了，蛋糕房里卖的那都是加了面粉的吧，不然光捏球都得累死师傅……

2018-08-26