无油经典巧克

无油经典可可，方子略有改动，一半高粉一半荞麦粉，可可减到15g，我的可可粉很苦，三个全鸡蛋，豆浆替换牛奶，蛋黄和粉类结合，糖粉减到60g，打发蛋清速度有点慢，最后是打发好的蛋白和蛋黄糊拌匀搅拌后有一点消泡，不过不影响口感，松软绵密，稍微有点苦，我还能接受，第一次用粗粮做蛋糕，速度慢了……吃完再做

2018-08-27