这么做《中餐厅》里的砂锅鱼头煲，超简单！

第一次吃三文鱼头，比胖头鱼头脂肪厚，而且海鱼没有河鱼的土腥味。鱼头上的肉质其实并不是那么顺滑，但也正因为略有嚼头，才能带上汤汁的鲜咸。与之互补的是胶质部分和透明的脆骨，入口香滑，鲜香回味深长。在猪牛羊都不那么靠谱的时候，吃鱼也蛮不错！

2018-08-27