致味覺敏感者

低溫慢煮三文魚伴布格麥雞湯豆苗。自從用米麴做了一瓶醬油麴後，無論做什麼都喜歡放一點，雞肉、海鮮、蔬菜，昨天用來給天貝調味也非常好。這個三文魚就用了醬油麴調味，三文魚去皮後擦乾表面水份，醬油麴和辣椒泡盛2:1混合均勻塗抹在三文魚上，將三文魚放入保鮮袋，按如何不用真空機真空食物（http://t.cn/RFhtKP8）的方法排出空氣後，連同保鮮袋放入預熱至54度的水中煮30分鐘。魚皮用少許海鹽、黑胡椒調味後放入預熱至150度的烤箱烤脆。同時，用雞湯分別煮bulgur wheat和豆苗。最後組合就可以了。

@巴巴Barbara  寫了上一期食物•對話（http://t.cn/RkKtxsc）中她做的家常泡菜風味煎鯛魚的方子，非常誘人，有興趣的可以去讀：http://t.cn/RFhbKYm #午餐•2018年8月28日##清淡但有单纯食物滋味##learning to respect our food#

2018-08-28