2018年08月28日

做戚风蛋糕事实上没有那么多顾忌，只要打发蛋清的盆无水，搅拌蛋黄糊有水也不怕，还可以用水代替牛奶，只要快速搅拌乳化就行，再来就是蛋白打发至短尖角，倒扣不流动，最后就是温度调好，我一般先低温烤再高温烤10几分钟就好了。

2018-08-28