我的厨房不能没有烤箱

#我的厨房不能没有烤箱#

图片中这款吐司是用面包机做的，口感和外形已经带到顶峰。我一直都想买一个性价比高的烤箱，经过比较和那些烘培高手们介绍，北鼎烤箱算是家庭烘培中的高端产品了……但是打听下来价格都很贵，家里的情况还不能允许我私心满足自己的梦想……

尽管如此，我还是非常热爱烤箱食谱！不仅仅因为烤箱可以做烘培还有

#六个理由让我离不开烤箱#

一、解放双手：烤箱最大的好处是，调理好味道，设定好温度，定好时间，它就努力工作去了，你基本不用每分每秒随时照顾。

　　二、增加香味：中餐主要靠大火快炒或油炸，其他炖、蒸、煮则不容易达到美拉德反应所需要的水分和温度条件，比如烧到半干鱼，放进烤箱里烤15分钟，不但皮酥肉嫩，更比单单炖煮更入味。

　　三、提升颜值：中餐食物不容易有结构。快炒需要把所有食材切碎，或片、或丁、或丝，便于翻炒受热，但盛在盘子里是一盘散沙。炖煮以水为导热介质，食物是炖得软烂，但也没了形状。用烤箱因为四壁均匀受热，所以可以做大块文章，跟炒菜细碎的材料相比，烤箱的出品更具有立体结构，自然容易造型。

　　四、健康少油：中式快炒之所以容易用油过量，是因为快炒需要用油做导热介质。即便是蒸鱼，最后要好吃，也要淋一勺热油。用烤箱做，尤其是肉类，高温可以把里面的油脂逼出来，有时候只需要表皮稍微抹一点点油，甚至有些素菜，比如烤蘑菇，可以完全不用油，食物的香气被激发出来，连盐都可以大大减少。

　　五、完美回魂：很喜欢吃椒盐花生，在家用锅炒，很难吃到特别酥脆的，要么就是炒糊了……有烤箱就不怕，只需15分钟，香脆。很多点心，只要放进烤箱里回回温，不但能恢复酥脆口感，温度提升也更容易带出香气。

　　六、玩转烘焙：西点烘焙的好处是，只要你严格按照方子，想失败也很难，我最喜欢挑战的是吐司面包，喜欢它的柔软，更喜欢小宝吃到的面包时可爱的笑

2018-08-29