自制焦糖浆

奶油焦糖酱：一半的量，奶油提前放在碗里隔热水加热，水20+糖50，小火熬到轻微开始变色，加入热奶油，用硅胶铲轻轻拌一下，继续熬1分钟左右，关火，立刻导入玻璃容器。如果晾凉后很稠或者凝固了，就把容器再隔水加热，并且加入5-10克的开水，搅拌均匀后再晾凉就可以了。

2018-09-01