晚餐•2018年9月1日

分享下关于打出细腻稳定的蛋白最关键的点：

1.分离好的蛋白放冰箱冷冻至盆边有冰渣。
2.加完第一次糖后，剩下的糖中加点玉米淀粉混合。例如8寸5个蛋➕10克。
3.控制打蛋速度，先高速再低速。

这样打出来的蛋白做戚风基本不会有问题哈，特别适用戚风手残党🌚。
#晚餐•2018年9月1日#

2018-09-01