2018年09月02日

咖喱炒粉。在新源里菜市场买的米线，原本是做越南卷的，但买的多了些，就想试试能不能咖喱炒粉。一次成功！先用开水泡软，随即捞出备用，一个葱头切丝，一根胡萝卜切丝，三个鸡蛋，半斤虾仁，半斤瘦肉馅，还应该加青椒和鲜香菇，颜色会更好。鸡蛋和虾仁提前炒好，另起锅，放入少量油，依次下入葱头，肉馅，胡萝卜，加盐，然后把锅内的菜往周边推推，用中间的油，炒香咖喱粉，再把菜与咖喱粉混合，放入泡好的米线，如果此时米线粘在一起，用水涮一下即可，最后将炒好的鸡蛋和虾仁放入，关火，拌匀米线和菜，出锅。

2018-09-02