蔓越莓饼干

蔓越莓饼干三种口味
原味：低面115克 糖粉50克 蔓越莓干35克 黄油75克 全蛋液15ml（一大勺）
乐乐味/抹茶味：低粉110-115克 可可粉/抹茶粉5_6克 其他一样
1、黄油室温融化加入糖粉搅拌均匀
2、加入一大勺全蛋液减半均匀
3、最后加入切碎的蔓越莓干搅拌均匀
4、低粉和可可粉/抹茶粉依次过筛加入搅拌均匀（原味低粉过筛加入就好，就是原味的）
5、在桌子铺上一层保鲜膜，取出面团放在保鲜膜中间，整理成自己想要的长宽高适的立体长条，包好在稍稍调整下放在表面平整的小菜板上（也可以是其他的容器，我是放菜板）放进冰箱冷冻1小时，冷冻时间不要太久只是为了让面团变硬，方便切块，太硬你会切不动的，太软也不行，切下来容易变形。（是冷冻不是冷藏咯）
6、冷冻好的面团取出，放在干净的菜板上切成宽5_6毫米饼片
7、烤箱先160°预热2_3分钟，切好的饼块应立即在烤盘上摆好，切好放久面团解冻了会变形就不好看了。
8、烤箱预热好把放有饼片的烤盘放中层温度160°烤大约20_25分钟，要注意饼的表皮颜色的变化，不要烤焦了。
9、烤完可以先放烤箱3分钟后再取出，放到彻底冷却，装进密封罐或密封袋里保存。（刚烤出来的饼干很热，还比较软，放凉回油后才比较酥脆）
这个配方可以做出20_25块饼干

2018-09-02