超虐的半岛酒店奶黄月饼（赖子自留帖）

首先肯定配方不错，味道很好，就是减了糖还是有点甜，个人口味不同，适当调整吧。皮21克，馅儿24克，做了26个月饼，馅儿的量我翻了一倍还不够，四个用了豆沙凑数。芝士粉让馅儿吃着有点微咸，有奶酪香。这个配方馅儿的颜色淡，也有很多配方用吉士粉的，颜色会更重一些，不过吉士粉是增色增香的，应该属于食品添加剂，不喜欢用。

2018-09-03