老北京糊塌子

一口气吃完了，以后注意事项：葫芦两个拳头大小，面粉100-150克（做饺子剩下的），不能放胡萝卜丝，降低粘度，翻不过来，鸡蛋5个，少了没有粘度。锅底油比平日多，30毫升左右。中小火：炉心火+最小炉圈火。今天火大了，中等偏大炉圈火，结果糊摊子下面糊了，上面生的，调料盐4克+现磨胡椒粉1克，味道很好不咸不淡。

2018-09-05