苹果千层酥

第二次重试这个配方，感慨良多。
用完了六个月前去德国买的蛋挞纸，轻轻一筒，没想到竟是4次甜品大概40个。
用了超市的千层酥皮和中国出口的果蔬切片机，省了很多心。
转化糖浆是自己熬的，现在还不确定是否正确，但已经非常粘稠，像粘牙糖一样。小时候没少为了粘牙糖偷家里的分分钱。
千层酥皮上下留多点，卷起来轻松也容易成型，起酥的样子也好看。
烤的火候时间不知道，前面几个是烤的时间短的。苹果能生吃且烫软了，糖也没问题，千层酥起酥了就好。
十分精致地拿烤夹把苹果酥夹了出来，放在用垫子支起的烤架上晾凉。苹果酥在遇冷的瞬间开始定型。
点心真的很会反映人的心意

2018-09-07