万用面包胚（冷藏中种法）

白燕高粉冷藏13小时，出膜后室内松弛一小时，成团醒发15分钟，成型后下层烤盘放水36度发酵30-40分钟（上160下165）上火165下火170度35分钟，颜色稍重。

2018-09-08