红烧肉 地道的上海本帮菜%

（多图） 水加多了，最后在收汤时不得不舀出很多的水，汤回头留着干别的用吧。与作者不同之处是加了花椒和葱，最后还加了不到一勺盐，咸度略微重了一点，其实不加盐也可以。另外小火炖的过程是改用电压力锅完成的。到时间后没开盖，又用高压闷了半个多小时。其他方面的量都是按照作者的要求加的，觉得还挺好的。最后虽然用了少量汤收的汁，肉也是完全够味的。下次还可以这样做。

2018-09-08