炒实蛋（自制实蛋）

5蛋，8克大概一小勺面碱，碱用60度水化开，鸡蛋打蛋器搅匀，再加碱水，搅匀，去沫过筛，装入不要太满，8分满，凉水下锅，小火开后最小火10分闷10分，过凉水，

2018-09-08