犀牛的潮州美食之旅

潮州旅行 | 老字号镇记牛杂店
店很小，排队人很多。要耐心排队，快速吃完。附近还有一家“镇记牛杂店”，店更大些，如果不想排太长队，可以去另一家看看。

一早熬制的牛骨汤，涮了豆芽、粿粉，再加牛舌、牛肚、牛百叶、牛肉、牛丸，表面洒南姜末。

先呷一口汤头，浓郁清甜。再吃些牛肉，焯烫的时间刚好，嫩得都无需多咀嚼。接着吸入一筷子粿粉。不时夹些牛丸、牛百叶，不大一碗，滋味无穷。

口重的朋友可以要上辣椒酱或者沙茶酱，增加滋味。#早餐•2018年9月11日##犀牛的潮州美食之旅##潮州#

2018-09-11