犀牛的潮州美食之旅

潮州旅行 | 官塘原味鱼生
来之前不敢想直接吃淡水鱼生，淡水鱼难免有些土腥味。还安慰内心百般拒绝的小伙伴“如果吃不下去，我们就煮粥吧”。

吃完想把潮州最佳颁给它，草鱼竟然能有如此精彩的味道！

用竹盘作为容器，鱼片的厚薄剔透程度一目了然。一盘有鱼身、鱼腩、鱼皮三种部位。

鱼生这么好吃的奥秘在于这碗酱料。另配一盘，8种小料：姜丝、芹菜段、洋葱丝、薄荷叶、萝卜丝、香菜、蒜片、辣椒圈、萝卜干粒、花生。

取一碗，放入鱼身、鱼腩、鱼皮，加一些蘸料，放入各种小料，一搅拌。鱼身柔，鱼腩紧，鱼皮弹，三个部位三种口感。

还点了咸膏蟹，膏黄着实多。没吃完的，试着让店家加工成蟹粥了。不过这样处理后的蟹咸味加重，肉也塌了，不如生吃的好。#早餐•2018年9月11日##犀牛的潮州美食之旅##潮州#

2018-09-11