超详细图解版--流心奶黄月饼

确实如作者所说，烘烤时不要一盘放太多块月饼，否则很容易失败。我今天试了，不知道是不是我烤箱小的缘故，要想把饼皮烤得表白不塌不爆浆，只能是一次烤一个，230度8分钟，放了3个及以上烘焙效果就不理想了。过两天放2个试试。能否成功确实和冷冻时间有关系，第一次冷冻4小时还是有点塌腰，还是得冷冻至少6个小时才行。

2018-09-12